6/11/2015

MERENGUES (SUSPIROS)


Son unos pequeños merengues, a casi todos nos encantan, son pequeños bocados,y a los mas peque los enloquecen sirven para cualquier ocasión y le da un toque personal a una mesa dulce, ya que se pueden combinar con la decoración, según el color a elegir.

Ingredientes:
100 grs. de claras de huevo
200 grs. de azúcar 
1 pizca de sal
extracto de vainilla (al gusto)

Utensilios:
batidora eléctrica
utensilios de baño a maria
varilla manuales
cuenco
espatula
termómetro (no es indispensable)
mangas pasteleras
boquillas

Precalentar el horno a 80ºC y forrar las placas del horno con papel enserado (papel vegetal).

Colocar las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de baño maria, batir sin dejar de hacerlo ni un solo instante, agregar la pizca de sal , seguir batiendo, luego la vainilla, batir,batir y batir, si tenemos termómetro lo colocamos en la mezcla y que nos marque una temperatura de 63ºC a 65ºC, si no tenemos termómetro que  no hay necesidad de tenerlo, una buena forma de saber que esta lista para retirarla del baño maria es ver que su color a pasado de ser amarillento a un blanco intenso y que la mezcla esta mas espesa, después de esto lo retiramos del baño maria y lo colocamos en la batidora eléctrica con las varilla y batir a la máxima velocidad durante unos 5 min. mas o menos o hasta que veamos que se formen picos, esto quiere decir que el merengue está firme.

Si se quiere de color, le agregamos el color alimentario que deseemos, se llena cada manga pastelera y se coloca en la placa de horno formando pequeñas estrellas o la figura deseada.

Introduzca los merengues al horno precalentado durante 2 0 3 hrs. o hasta que estén completamente seco.

Si se guardan en un recipiente hermético pueden durar hasta 3 meses.

Merengues


Que tal les pareció la receta?, fácil no!
Les encantara.

Y estar pendiente que esta receta nos sirve para hacer otra receta mas rica aún.

Bss.

Andrea


2 comentarios:

  1. Me encantan tus merenguitos!!!, qué colores tan bonitos!!!, Bienvenida a este mundo tan dulce. Besines.

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    1. Gracias guapa! espero seguir trabajando muy duro y muchas gracias por seguir,bss.

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